വീണ്ടും വീണ്ടും ചോദിച്ചു വാങ്ങി കഴിക്കും… വെണ്ടക്ക കൊണ്ട് മീൻ കറിവെപ്പ് !! ടെസ്റ്റ് പൊളിയാണ് കേട്ടോ.

ഇന്നിവിടെ തയ്യാറാക്കി എടുക്കുന്നത് മീൻകറി വെപ്പിൽ സ്വാതോട് കൂടിയുള്ള ഒരു വെണ്ടക്ക കറിയാണ്. വെറും 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തന്നെ ഈ ഒരു കറി തയ്യാറാക്കി എടുക്കാവുന്നതാണ്. ആർട്ടിസ്റ്റ് കാര്യത്തിൽ ആണെങ്കിലോ ഉഗ്രനും. അത്രയും ടേസ്റ്റി ആയ ഈ ഒരു കറി എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറാക്കി എടുക്കുന്നത് എന്ന് നോക്കാം. ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കുവാനായി ആദ്യം എടുക്കേണ്ടത് വെണ്ടയ്ക്കയാണ്. വെണ്ടക്കയുടെ തലയും ഒക്കെ കട്ട് ചെയ്ത് എടുത്തതിനുശേഷം ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളൊക്കെ കൊടുക്കാവുന്നതാണ്. നിനക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഷേപ്പിൽ മുറിച്ചെടുക്കാം.

ഇനി ഇതിലേക്ക് ആവശ്യമായി വരുന്നത് ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ഉള്ളി, തക്കാളി, അല്പം കറിവേപ്പില, ഒരു വലിയ വെളുത്തുള്ളിയുടെ അല്ലി, ഒരു ചെറിയ പച്ചമുളക്, ചെറുനാര വലിപ്പത്തിലുള്ള പുളി എന്നിവയാണ് നമുക്ക് ആവശ്യമായി വരുന്നത്. എല്ലാം വെച്ച് എങ്ങനെയാണ് മീൻ കറിയുടെ ടേസ്റ്റിൽ വെണ്ടക്ക തയ്യാറാക്കി എടുക്കുന്നത് എന്ന് നോക്കാം. കറി തയ്യാറാക്കാൻ ആയി മൺചട്ടി അടുപ്പിൽ വയ്ക്കാം. ചൂടായി വരുമ്പോൾ ഇതിലേക്ക് രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ ഓളം വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കാം.

നന്നായി ചൂടായി വരുമ്പോൾ ഇതിലേക്ക് ഒരു അര ടീസ്പൂൺ കടുക് ചേർക്കാം. കടുകെല്ലാം പൊട്ടി വന്നതിനു ശേഷം ഇതിലേക്ക് കറിവേപ്പില ചേർക്കാം. ഇനി ഇതിലേക്ക് പച്ചമുളക് തക്കാളി വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേട്ടൻ നന്നായി വഴറ്റി കൊടുക്കാം. ഈ സമയത്ത് ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിനുള്ള ഉപ്പ് ചേർത്തു കൊടുക്കാം. ഉപ്പ് ചേർത്ത് കഴിഞ്ഞാൽ പെട്ടെന്ന് തന്നെ വഴറ്റിയെടുക്കാൻ സാധിക്കും. വെള്ളം നന്നായി വഴറ്റി വന്നതിനുശേഷം വെണ്ടക്ക ചേർത്ത് ഒന്ന് വഴറ്റി എടുക്കാം.

ഇതിലേക്ക് അര ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി ഒരു ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കാം. ശേഷം ഇതിലേക്ക് ഒരു കാൽ കപ്പ് വെള്ളമൊഴിക്കാം. ഇത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് എടുക്കാം എന്നാണ്. നേരത്തെ കുതിർത്തി വെച്ച പുളി ഒരു കറിയിലേക്ക് ചേർക്കാവുന്നതാണ്. ശേഷം ചേറോക്കെ ഒന്ന് കുറുക്കി എടുക്കാം. ഇത്രയേ ഉള്ളൂ ടേസ്റ്റ് ആയില്ല വെണ്ടക്ക മീൻ കറി തയ്യാറായി. റെസിപ്പി പ്രകാരം ഉണ്ടാക്കി നോക്കി നോക്കൂ. സ്വാദ് കിടിലൻ തന്നെയാണ്.