Buttermilk Curry : ഇന്ന് നിങ്ങളുമായി പങ്കുവെക്കുന്നത് നല്ല സ്വഭാവത്തോട് കൂടിയ നാളികേരം അരക്കാത്ത ഒരു മോരുകറിയാണ്. ചോറിന്റെ കൂടെ ഈ ഒരു ഒറ്റ കറി മാത്രം മതി. അത്രയ്ക്കും റെസ്റ്റിയാണ്. എങ്ങനെയാണ് മോര് കറി തയ്യാറാക്കി എടുക്കുന്നത് എന്ന് നോക്കാം. മോരുകറി അരക്കിലോ കുമ്പളങ്ങ എടുക്കുക. കുബളങ്ങയുടെ തോൾ കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി എടുക്കാവുന്നതാണ്.
മോരു കറി തയ്യാറാക്കാനായി ആവശ്യമായി വരുന്നത്. പച്ച മുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില എന്നിവയാണ്. ഇനി എങ്ങനെയാണ് ഇത്രയും ഇൻഗ്രീഡിയൻസ് വെച്ച് നല്ല ടേസ്റ്റോട് കൂടിയുള്ള ഈ കറി തയ്യാറാക്കി എടുക്കുന്നത് എന്ന് നോക്കാം. കറിയിലേക്ക് നമുക്ക് മസാല പൊടികളായിട്ട് ആവശ്യമായി വരുന്നത് മഞ്ഞൾപൊടിയും മുളകുപൊടിയും ആണ്.
നിനക്കറിയില്ലെങ്കിൽ നമുക്ക് മെയിൻ ആയിട്ട് വേണ്ടത് നല്ല കട്ടിയും പുളിയുമുള്ള തൈരാണ്. നിനക്കറിയില്ലെങ്കിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർക്കുന്നുണ്ട്. മോര് കറി തയ്യാറാനാക്കി ചൂടായി വന്ന പാനലിലേക്ക് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർക്കാം. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് നല്ലതുപോലെ വഴറ്റിയെടുക്കാം. വഴറ്റി വന്നതിനുശേഷം മുളകുപൊടി അല്പം മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർക്കാം.
ശേഷം നല്ലതുപോലെ കൂട്ടി യോജിപ്പിക്കാവുന്നതാണ്. പൊടികളുടെ പച്ചമണം വിട്ട് മാറുമ്പോൾ ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞുവച്ച കുമ്പളങ്ങ ചേർക്കാം. ഉപ്പും കൂടെയും ചേർക്കാവുന്നതാണ്. ശേഷം അടച്ചുവെച്ച് ഒന്ന് തിളപ്പിച്ച് എടുക്കാവുന്നതാണ്. നല്ല പുളിയുള്ള കട്ട തൈരും കൂടിയും ചേർക്കാം. ശേഷം തുടർന്ന് എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് എന്ന് അറിയുവാനായി താഴെ നൽകിയിരിക്കുന്നു വീഡിയോ മുഴുവനായി കണ്ടു നോക്കൂ. Credit : Mia kitchen
