ഇന്ന് നമ്മൾ ഇറക്കുന്നത് ചോറിനൊപ്പം ഒഴിച്ചുകൂട്ടുവാൻ നല്ല രുചിയുള്ള വെള്ളരിക്ക കറിയാണ്. വെള്ളരിക്കയും തക്കാളിയും ചേർത്താണ് ഈ ഒരു കറി ഉണ്ടാക്കുന്നത്. പ്രത്യേകത എന്ന് പറയുന്നത് എനിക്കറിയില്ല തേങ്ങ അരച്ചാണ് തയ്യാറാക്കി എടുക്കുന്നത്. എങ്ങനെയാണ് ഇത്രയും സ്വാദിഷ്ട ജാർ കറി റെഡിയാക്കി എടുക്കുന്നത് എന്ന് നോക്കാം. അതിനുവേണ്ടി ഒരു ചെറിയ വെള്ളരി എടുക്കുക. തൊലിയെല്ലാം കഴിഞ്ഞ് നന്നായി വൃത്തിയാക്കി കഴുകി എടുക്കാം.
കറി ഉണ്ടാക്കണ്ട മൺചട്ടിയിലാണ് അതുകൊണ്ടുതന്നെ ഈ ഒരു കറിക്ക് ഒരു പഴമയുടെ സ്വാദും ഉണ്ടാകും. അത് കറിക്ക് നമുക്ക് ആവശ്യമായി വരുന്നത് പച്ചമുളക് തക്കാളി സബോള ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയാണ്. ഇതെല്ലാം ചട്ടിയിലേക്ക് എത്തതിനു ശേഷം ഒരു ടീസ്പൂൺ മുളക് പൊടിയും, കാൽ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടിയും ചേർത്തു കൊടുത്താൽ അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കാം.
ആവശ്യത്തിനുള്ള ഉപ്പും കൂടി ചേർത്ത് നമുക്ക് വെള്ളരിക്കയും തക്കാളി സബോളയും എല്ലാം തന്നെ വെച്ച് വേവിച്ചെടുക്കാവുന്നതാണ്. അടുപ്പത്ത് വെച്ചത് വെന്ത് വരുന്ന സമയം കൊണ്ട് ഒരു മുക്കാൽ കപ്പ് നാളികേരം മിക്സിയുടെ ജാറിൽ ഇടുക. രണ്ട് വെളുത്തുള്ളിയും ചുവന്നുള്ളിയും ഇട്ട് നല്ല രീതിയിൽ അരച്ചെടുക്കാവുന്നതാണ്. പ്രശ്നങ്ങളെല്ലാം വെന്തു വരുമ്പോൾ നമ്മൾ റെഡിയാക്കി വെച്ച അരിപ്പ ചട്ടിയിലേക്ക് ചേർത്തു കൊടുക്കാവുന്നതാണ്. നല്ല രീതിയിൽ ഒന്ന് തിളച്ചു വരട്ടെ. ഈ സമയത്ത് ഉപ്പ് വേണമെന്ന് ഉണ്ടെങ്കിൽ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ഇട്ട് കൊടുക്കാവുന്നതാണ്.
ഇനി നമുക്ക് കറിയി കാച്ചി എടുക്കാം. അതിനായി ഒരു പാനിലേക്ക് 1 1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക് പൊട്ടിച്ചതിനു ശേഷം വറ്റൽമുളക് കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് ഇറക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന കറിയിൽ ഒഴിക്കാവുന്നതാണ്. തനി നാടൻ വെള്ളരിക്ക ഒഴിച്ച കറി റെഡിയായി കഴിഞ്ഞു. സമയങ്ങളിൽ ചോറും കൂട്ടി ഒരു പിടി തന്നെ പിടിക്കാം. നാടൻ കോഴിക്കറി ഉണ്ടാക്കിനോക്കിഷ്ടമായെങ്കിൽ കമന്റ് ബോക്സിൽ മറുപടി പറയാൻ മറക്കരുതെ.
